麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，麻婆豆腐是四川的名菜，以麻辣著称。因为它的普通与简单，继而成为全国人民餐桌的家常菜。它的主料就是豆腐。其特点是外观色深红亮，红白相衬感觉吃着很过瘾，很下饭。
焯豆腐放盐是为了好让豆腐入味。
根据自己的喜好是否放辣椒酱。