说起腊肉，我觉得我自家的腊肉是很让我满意，让我知足的一种味道。这次我做的这个腊肉是老妈过年的时候做的，为了给我们做一些腊味，老妈买了一只猪，而且是在农村老家买的别人家样的土猪，这样的猪肉吃起来更糯，也更香，家养的猪油水也特别充足。这段时间吃这样的腊肉感觉最有味道，因为过了年前后吃腊肉的那一阵狂潮了。
1、青红椒不要炒太久；
2、腊肉属于比较咸的食物，所以青红椒放下去不用放盐；
3、腊肉不要切太薄，不然一炒就只剩油渣了，没肉感。