喜欢在家做各种鱼片，水煮呀，酸萝卜什么的，还真没有做过酸菜的。似乎觉得酸菜太普通了。但是当我看到小云导师的香辣酸菜肉片后，心里却有跃跃一试的感觉。周末在菜场碰到一家四川人开的酱菜店，他家正好有小云导师说的青菜做的酸菜。喜滋滋的买回家，经过一番捣腾，一盆酸辣适口、爽滑鲜嫩的酸菜肉片出锅了，受到家里俩吃货一致好评，我们仨风卷残云般的很快就把酸菜肉片扫荡光了，剩的卤汁，还舍不得扔，晚上又就着下了碗酸菜面，哎，别提有多好吃啦，比外面买的强多了。自我感觉酸菜选对了，这个菜就成功了一半。晚上嘚瑟的把照片发到微信朋友圈，引来一地口水。真心感谢小云导师给我们带来的美味！
我选用的是猪梅条肉，指的是背脊两侧的肉，也叫夹脊肉，质地细腻，也是上好的货色。