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酸菜肉汤米丝
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秋天南山都愵不

那天一早就去买了肉准备做酸菜肉片，可中午临时先生出去和朋友吃饭了，我自己一个人吃怕吃不完，我就没煮饭了，就用这个酸菜肉片的汤煮了个汤米丝吃了，哈哈，最后我一个人吃完了这么个菜，酸爽啊！

时间:10分钟内
食材
米丝 100g
酸菜 50g
猪梅肉 150g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
生粉 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酸菜切小片或切丝（随自己喜好），老姜切丝，蒜切片，干辣椒和花椒备好
  • 步骤 2/8
    把梅花肉切薄片，用红薯淀粉、盐、胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑
  • 步骤 3/8
    热锅凉油，油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段、姜丝、蒜爆出香味 
  • 步骤 4/8
    加酸菜翻炒出香味，放盐炒匀
  • 步骤 5/8
    放入泡酸菜的泡菜水【个人喜好啊，我喜欢酸一点的】，不喜欢太酸放水就是
  • 步骤 6/8
    大火煮开后，一片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型熟了，就可以倒入碗里
  • 步骤 7/8
    米丝提前泡好，没空泡的就要煮多点汤
  • 步骤 8/8
    提前泡好的米丝放入搅散煮开即可
小贴士

1.将控好水的肉放入一个大碗中，放入腌料一起放入一个大碗中，用红薯淀粉、盐、胡椒粉充分的裹均腌制，水不能多不能让肉片脱桨，顺时针搅动，这样煮出来的肉片非常滑嫩。 

2.米丝要提前泡好，放汤里煮开即可！

发布于 2019-08-28
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