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红油耳片
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红油耳片是一道川菜中的传统名菜，主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成，其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩，即可以当下酒菜，也可以当下饭菜，更可以作为小零食吃。

时间:30分钟-1小时
食材
猪耳 500g
辣椒红油 适量
盐 适量
脆芹菜 适量
葱花 适量
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
蒜 适量
花椒油 适量
白芝麻 适量
花生 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪耳洗净后放入锅里煮熟
  • 步骤 2/10
    捞出沥干水份
  • 步骤 3/10
    蒜剁成蒜泥
  • 步骤 4/10
    炒好的花生去皮
  • 步骤 5/10
    葱切成小葱花
  • 步骤 6/10
    沥干水份的猪耳切成薄片，尽量切薄
  • 步骤 7/10
    脆芹切成薄片，也是越薄越好
  • 步骤 8/10
    切好的两种片片
  • 步骤 9/10
    放入一个大的盘里，放入所有的调料
  • 步骤 10/10
    拌匀就可以了
小贴士

这种做法也适合鸡，猪肚，猪心。

发布于 2020-10-10
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