【夹沙肉】又叫【甜烧白】是咱们四川乡土风味“三蒸九扣”中的甜菜之一，和【龙眼甜烧白】一样在宴席上深受人们的喜爱！【夹沙肉】和【龙眼甜烧白】类同，只是造型不一样，做法都大同小异。夹沙肉是肉片切二刀一断当中夹豆沙，而龙眼甜烧白是肉片卷红枣或者是豆沙，同样都是用糯米饭打底，蒸制好后糥米饭滋润柔软，洗沙甜香酥散适口，肉鲜香不腻！
玫瑰红豆沙可以买成品，没有的话可自制：干红豆淘洗净倒入高压锅，掺没过红豆10厘米的水，中火烧开上汽时小火焖压40一50分钟自然泄气后揭盖，红豆焖至豆烂水干，晾至不烫时加几勺玫瑰酱用料理机打成豆泥。中火置锅，用植物油（正规应用猪油.为少摄取脂肪所以改用植物油）将红糖，白糖炒化再加入豆沙小火慢炒至水分干.豆沙油润光亮.不沾手即可。