夹沙肉~甜烧白
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新妹儿oba

我非常喜欢吃夹沙肉,小时候每次只能在宴席上才能吃到的一道菜!决定挑战一下自己,味道不错但是刀功有待提高!

时间:1-2小时
食材
五花肉 1块
豆沙 250g
糯米 250g
白糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    肥五花肉一块、糯米一碗、红糖、白糖、豆沙、猪油.
  • 步骤 2/13
    五花肉凉水下锅煮30分钟!
  • 步骤 3/13
    糯米泡半小时!
  • 步骤 4/13
    五花煮好后刮去表皮杂质,将红糖抹在肉皮表面,放入冰箱冷冻室待用!
  • 步骤 5/13
    泡好的糯米水量刚刚漫过米就可以,用盘子盖住糯米防止水过多,上锅蒸20分钟!
  • 步骤 6/13
    炒锅放入25克猪油炒开放入豆沙及红糖炒匀备用!
  • 步骤 7/13
    蒸好的糯米饭拌入25克猪油和白糖备用!
  • 步骤 8/13
    五花肉切片中间不要断刀,忽略我的刀功,应该在薄一些!
  • 步骤 9/13
    碗里抹上少量猪油防止粘碗!
  • 步骤 10/13
    将豆沙馅夹在五花肉中间,依次摆在碗里!
  • 步骤 11/13
    放入拌好的糯米饭,扣的盖子在碗上防止水浸入饭里,我用的高压锅蒸了40分钟,如果普通锅子要蒸2个小时左右!
  • 步骤 12/13
    蒸好后倒扣在盘中撒少量的白糖!
  • 步骤 13/13
    可以享用了!
发布于 2018-09-22
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