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夹沙肉～甜烧白
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新妹儿oba

我非常喜欢吃夹沙肉，小时候每次只能在宴席上才能吃到的一道菜！决定挑战一下自己，味道不错但是刀功有待提高！

时间:1-2小时
食材
五花肉 1块
豆沙 250g
糯米 250g
白糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    肥五花肉一块、糯米一碗、红糖、白糖、豆沙、猪油.
  • 步骤 2/13
    五花肉凉水下锅煮30分钟！
  • 步骤 3/13
    糯米泡半小时！
  • 步骤 4/13
    五花煮好后刮去表皮杂质，将红糖抹在肉皮表面，放入冰箱冷冻室待用！
  • 步骤 5/13
    泡好的糯米水量刚刚漫过米就可以，用盘子盖住糯米防止水过多，上锅蒸20分钟！
  • 步骤 6/13
    炒锅放入25克猪油炒开放入豆沙及红糖炒匀备用！
  • 步骤 7/13
    蒸好的糯米饭拌入25克猪油和白糖备用！
  • 步骤 8/13
    五花肉切片中间不要断刀，忽略我的刀功，应该在薄一些！
  • 步骤 9/13
    碗里抹上少量猪油防止粘碗！
  • 步骤 10/13
    将豆沙馅夹在五花肉中间，依次摆在碗里！
  • 步骤 11/13
    放入拌好的糯米饭，扣的盖子在碗上防止水浸入饭里，我用的高压锅蒸了40分钟，如果普通锅子要蒸2个小时左右！
  • 步骤 12/13
    蒸好后倒扣在盘中撒少量的白糖！
  • 步骤 13/13
    可以享用了！
发布于 2018-09-22
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