青椒酱拌仔鸡
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思逸

青椒酱是一道非常下饭的佐餐调料,也许知道的人并不多,因为在平时我们吃到的都是红色的辣椒酱,所以一般人是没有见过青椒酱的,更加不要说青椒酱的做法了。在我们重庆,人们喜欢用这种辣椒酱来蘸豆花,或是做青椒鸡,不管是味道还是口感都是一级棒的。

时间:30分钟-1小时
食材
仔鸡 半只
笋丝 200g
芹菜 100g
香油 适量
适量
适量
青椒酱 适量
适量
适量
生抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    仔鸡洗净凉水下锅,水没过鸡肉。
  • 步骤 2/13
    大火烧开后转小火煮5分钟
  • 步骤 3/13
    关火,盖上锅盖闷半个小时。
  • 步骤 4/13
    捞出放盘里自然冷却
  • 步骤 5/13
    剁成块
  • 步骤 6/13
    笋丝洗净
  • 步骤 7/13
    开水下锅焯水后捞出
  • 步骤 8/13
    芹菜切丝
  • 步骤 9/13
    姜,蒜剁成末,葱切成小葱花
  • 步骤 10/13
    准备好青椒酱,这里不细说做法,有机会单独开菜谱详细介绍
  • 步骤 11/13
    把鸡块,笋丝,芹菜丝放入一个大的搅拌碗里
  • 步骤 12/13
    放入姜蒜,葱花
  • 步骤 13/13
    加入香油,生抽,醋,白糖,味精,青椒酱,搅拌均匀装盘完成
小贴士

如果吃不习惯青椒酱,可以把青椒酱换成红油辣椒。

发布于 2019-07-15
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