窝笋在北方的时候少见，回到四川来了，市场上到处都是窝笋了，市场上卖的窝笋又粗又大，还有远处用车子拉来的，到处吆喝着卖。我喜欢买那种自家种的担来或是背来卖的，窝笋还没有完全长大，嫩乎乎的，炒起来有窝笋的味道。家乡的吃法经常都是把窝笋和腊肉一起炒，炒出来咸香下饭。窝笋有增进食欧、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。对于高血压、心脏病等患者，具有利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用
腊肉本身有咸味，放盐的时候要酌量。
窝笋叶营养丰富，鲜嫩美味，不用扔掉，用来煮稀饭或是做汤都不错