过年期间拍了很多做菜的过程，却因各种忙一直没能及时上传到好豆上，现在就一并上传上来。
腊肉是自己年前做的，自我感觉味道还不错，家人也挺喜欢吃的，然后就隔三差五的，变换着搭配各种比较吸油的配菜，做给家人吃。这一次，是配着窝笋炒，窝笋也是比较吸油的，加上本身的脆性和腊肉的独特香味，还真的挺下饭的哦。
1、腊肉事先水煮过，一是去除多余盐分，二是使其回软，加快烹饪过程。
2、腊肉属腌制食品，就算是水煮过，仍就含有少量的盐分，所以烹饪过程不需要再加盐，可适当加些酱油调味即可。