五花肉一直都是我的最爱，有肥有瘦，才真的叫好吃。我也喜欢吃金针菇，脆脆的，嚼起来很有感觉。这两样加起来，想到就美味啊。看起来容易，做起来真的是有难度，所以说越简单的菜，才越考验厨师的水平。这道菜还考验了刀功，真的是没有一把好刀，切肉也不舒服啊，尤其是连皮的地方，还得用刀锯半天才能切开，所以切肉之前，记得先磨刀。
1。五花肉可以先放入冰箱冷冻，拿出后等到稍软再切，比较好切。
2。切肉的刀一定要锋利，不然切不成薄片，五花肉要切成薄厚均匀才好吃。
3。出锅后，表面还可以撒些椒盐等调料粉。