金针菇凉拌黑木耳
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半窗疏影洋

金针菇有补肝、益肠胃、抗癌的功效,而黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,是各种荤素食品中含铁量最多的食物。这道菜,夏季吃起来凉凉的,黑木耳脆脆的,爽口好吃。

时间:10-30分钟
食材
黑木耳 50g
金针菇 100g
适量
适量
小葱 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
芝麻油 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    黑木耳用水泡发,大概10分钟就可以了。
  • 步骤 3/12
    青椒、红椒切丝,葱、大蒜切末。
  • 步骤 4/12
    金针菇切掉根,洗净,沥水。
  • 步骤 5/12
    锅中放水烧开,把黑木耳放入,煮4分钟,煮熟。
  • 步骤 6/12
    煮熟后沥水。
  • 步骤 7/12
    沥水后,用冷开水冲凉。
  • 步骤 8/12
    锅中放水烧开,把金针菇放入,煮2分钟,煮熟后沥水。
  • 步骤 9/12
    把黑木耳和金针菇用冰水浸泡几分钟。再沥水,待用。
  • 步骤 10/12
    在炒锅中放油,等油热了,放入青椒、红椒和大蒜末,炒几下,即可。
  • 步骤 11/12
    把所有的食材放在大碗中,再加入芝麻油、醋、盐,凉拌,爽口的金针菇凉拌黑木耳就做好了。
  • 步骤 12/12
    装盘倒出。
小贴士

1、一定要把黑木耳和金针菇用冰水浸泡几分钟,这样才爽口。

2、金针菇不要煮得太久。

发布于 2019-08-28
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