乌鸡比普通鸡蛋白质含量更高，脂肪却更少，富含维生素和多种氨基酸，对女人尤其好，初春时节，大风又干燥，喝点乌鸡汤补充元气和水分。
1、乌鸡容易熟，炖的时间不宜过久。
2、鸡的味道本身就鲜美，所以无需加太多调料。