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蒿子秆鸡蛋焖豆腐
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今天上午带着儿子出去玩了回来的时候顺便买了块豆腐，到家才想起来早上已经把鱼拿出来化冻了准备中午吃鱼，于是这块豆腐就留到晚上吃了，家里还有一点蒿子秆就给放进来了，蒿子秆焖的时间长就一点也不翠绿了，不过味道还是很不错滴。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
味精 适量
醋 适量
蒿子秆 适量
香菜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐切厚片
  • 步骤 2/12
    鸡蛋加盐搅匀
  • 步骤 3/12
    蒿子秆切小段，葱切末
  • 步骤 4/12
    热油锅，放入豆腐片煎至金黄
  • 步骤 5/12
    两面煎金黄后盛出备用
  • 步骤 6/12
    调料汁，将盐、白糖、味精、醋、酱油、适量清水混合搅匀
  • 步骤 7/12
    热油锅，倒入蛋液炒鸡蛋，盛出备用
  • 步骤 8/12
    锅中留油，放入葱花爆香
  • 步骤 9/12
    放入蒿子秆翻炒
  • 步骤 10/12
    放入豆腐和鸡蛋
  • 步骤 11/12
    倒入调好的料汁炒匀
  • 步骤 12/12
    盖盖焖至汤汁收干，出锅前撒香菜段即可
小贴士

蒿子秆可以后放还可以保持翠绿的颜色，我这就放早了

料汁提前调好，这样做省事入味的也比较均匀

发布于 2019-09-03
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