吃豆腐，吃豆腐，豆腐真得很美味。有一次做山东名菜锅塌豆腐，煎好的豆腐忍不住尝了一口，感觉真得很好吃，无需再进一步加工，不过已经准备好了锅塌豆腐配料也就继续烹饪完毕。第二日又买来了一块北豆腐咱就做了鸡蛋煎豆腐，也就是锅塌豆腐烹饪过程的第一步。所谓锅塌是鲁菜的一种烹饪手法，就是先煎后火靠。材料先沾淀粉再裹上蛋液入锅煎，煎好后再加入高汤用小火焖入味。材料:豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉2汤勺、盐适量
1.一个鸡蛋可以做600-700克的豆腐。
2.用略老一些的豆腐。
3.豆腐煎好了就这样直接吃，非常的好吃，口味较重的话可以在煎豆腐的锅里喷点酱油汁水。