鸡蛋煎豆腐
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英姿勃勃divine

吃豆腐,吃豆腐,豆腐真得很美味。有一次做山东名菜锅塌豆腐,煎好的豆腐忍不住尝了一口,感觉真得很好吃,无需再进一步加工,不过已经准备好了锅塌豆腐配料也就继续烹饪完毕。第二日又买来了一块北豆腐咱就做了鸡蛋煎豆腐,也就是锅塌豆腐烹饪过程的第一步。所谓锅塌是鲁菜的一种烹饪手法,就是先煎后火靠。材料先沾淀粉再裹上蛋液入锅煎,煎好后再加入高汤用小火焖入味。材料:豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉2汤勺、盐适量

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
鸡蛋 1个
适量
适量
淀粉 2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主要材料:豆腐和鸡蛋
  • 步骤 2/6
    豆腐切小块,鸡蛋加适量的盐打散,备好红薯淀粉。
  • 步骤 3/6
    豆腐先在淀粉里两面沾一下,然后裹上蛋液。
  • 步骤 4/6
    平底锅多放些油烧温热,下裹上蛋液的豆腐,一块块地放入油锅,一面煎好,翻面煎另一面。
  • 步骤 5/6
    煎好的要及时捡出来,最后煎好全部。
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

1.一个鸡蛋可以做600-700克的豆腐。

2.用略老一些的豆腐。

3.豆腐煎好了就这样直接吃,非常的好吃,口味较重的话可以在煎豆腐的锅里喷点酱油汁水。

发布于 2020-02-04
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