银耳莲子桂圆羹
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降孟拖臼堪

银耳莲子桂圆羹对皮肤好,银耳滋阴润肺,是上好的平民养颜食物!莲子养心清凉!加入了桂圆,既营养全面,又增加了口感。在《红楼梦》里面那可是贾宝玉才能经常享受的美食咯!不过,貌似很多人都非常重视的是银耳的软糯,莲子都是事先浸泡的再下锅和银耳一起熬制。不过莲子也可以不用浸泡,也可以变得非常的软糯。南昌的高校附近,小吃店很多。做的都是具有南昌特色的美食。比如南昌水煮,这个可是游南昌必吃的,如果来南昌没有吃过南昌水煮,那么就不叫来了南昌了。凡鸟单位附近就有这样一家水煮店,水煮的味道很好不说,她那里还有各种甜品,比如米酒汤圆和银耳莲子羹,夏天还供应绿豆汤。价格也很平民,大概只要2-3元就可以了。我记得她家的银耳莲子羹味道非常好,银耳软糯,莲子也很软糯,我从来没有看过她浸泡过莲子。后来和朋友去的次数多了,老板娘告诉了我一个妙招。那就是水开之后直接把莲子放下去和银耳一起熬制,这样出来的莲子不需要浸泡一定也软糯。

时间:1-2小时
食材
银耳 50g
桂圆 8个
莲子 10个
枸杞子 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    浸泡银耳(一个晚上)
  • 步骤 2/6
    准备好莲子、桂圆、枸杞。
  • 步骤 3/6
    将银耳的黄色根部剪掉,并且将银耳撕成小块。
  • 步骤 4/6
    炖锅内放入足量水,将银耳放入。
  • 步骤 5/6
    再将桂圆、枸杞放入。大火烧开。
  • 步骤 6/6
    将洗好的莲子放入,小火炖1.5个小时即可。
小贴士

让莲子软糯,不需要提前浸泡,只需要大火烧开了水,放入洗好的莲子就可以了!

发布于 2019-08-29
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