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清爽香甜の银耳莲子桂圆羹
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爱动脑筋的醉柔珊

最近迷恋上了烹饪，晚上心血来潮想做个银耳羹睡前养颜一下，家里找材料：红枣发霉了（pass）枸杞（木有）哈哈，所以最后决定做“银耳莲子桂圆羹”

时间:1-2小时
食材
银耳 若干片或朵
莲子 若颗
桂圆干 若颗
冰糖 10小颗（淡淡的甜，口味正好）
水 2750ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将若干片银耳，莲子分别冷水浸泡2小时（也可以用温水浸泡，时间可少些），干桂圆剥壳备好
  • 步骤 2/10
    银耳泡到透明白，捞出剪去根部的黄色（其实买的银耳很干净，不需要修多少）一边冲洗一边撕碎银耳，按照自己想吃的大小
  • 步骤 3/10
    莲子泡开后屁股后面会开口，剥开取出里面的绿色芯（苦的）
  • 步骤 4/10
    绿色芯不要丢弃，可以储存下来晒干泡茶喝
  • 步骤 5/10
    桂圆干去掉核，把肉留下（喜欢吃的多剥点哈）
  • 步骤 6/10
    电磁炉锅加入500ml水，先煮一下莲子（5—10分钟）
  • 步骤 7/10
    莲子煮差不多的时候，把银耳和桂圆肉都倒进电磁炉一起烧，直到煮到红汤的感觉，因为第一次煮莲子时的水较少，所以又加入750ml水继续煮40分钟（小火）
  • 步骤 8/10
    期间加入冰糖6—7颗，一起煮
  • 步骤 9/10
    电磁炉40分钟后全部煮熟煮沸～为了黏稠好吃，另外煤气灶铁锅加水1500ml，烧沸水。将电磁炉一锅银耳莲子桂圆带汤倒进灶台铁锅，用煤气大火煮5—10分钟，人要站在那里小心扑盖流出，最好开盖烧。最后再加入4颗冰糖（视个人喜甜口味），闷盖烧15—20分钟（小火或水多用中火）
  • 步骤 10/10
    倒进盆子，想吃多少舀多少，剩余的的可以留着明天吃～清爽可口又稠糯
小贴士

1，当时其实想把电磁炉煮后的莲子捞起再放入电饭煲跟银耳等一起煲，不过想着速度太慢，所以就直接把银耳和桂圆肉都倒进电磁炉一起烧。2，冰糖分了2次加入，请仔细看步骤7和步骤9…（视个人口味添加）

发布于 2018-06-26
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