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银装素裹肉丸汤
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Keeey丶

银耳的素净衬托出肉丸的艳，肉丸中加了西红柿，让肉的味道更加鲜美，而不细心的人，却只能品其味，观无影。

时间:10-30分钟
食材
肉馅 200g
银耳 2朵
西红柿 1个
盐 适量
蛋清 1个
味精 少许
葱花 少许
香菜 少许
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    银耳泡开。
  • 步骤 2/9
    肉馅加蛋清、盐、糖、水搅拌水完全吸收。
  • 步骤 3/9
    西红柿开水烫、撕去皮。
  • 步骤 4/9
    西红柿切碎加肉馅里搅拌。
  • 步骤 5/9
    银耳撕小朵与清水、盐少许入锅煮开。
  • 步骤 6/9
    银耳捞出，把肉丸用手攥成丸子，用勺下锅。
  • 步骤 7/9
    肉丸飘上，把银耳倒入肉丸汤中煮。
  • 步骤 8/9
    开锅加味精、香菜、葱花。
  • 步骤 9/9
    出锅，装入大碗。
小贴士

银耳先煮软，捞出后煮肉丸，银耳在锅里会影响肉丸的形状，而且容易夹生。

发布于 2019-08-29
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