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手工肉丸汤
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山有陈逍遥

几尾清幽碧绿的豌豆尖，一点手工剁好的肉馅，简单的几样食材，就能成就一碗素淡雅致、清香扑鼻的【手工肉丸汤】

食材
【肉丸料】 适量
1、猪肉、葱末、姜末、鸡蛋清、干淀粉 适量
2、盐、料酒、白胡椒粉、味精 适量
【配菜】 适量
豌豆尖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉馅（手工剁，口感更好）、葱、姜、豌豆尖
  • 步骤 2/9
    葱姜细细剁碎。
  • 步骤 3/9
    在肉馅中拌入小半勺盐、半勺白胡椒、葱姜末、1个蛋清、两勺干淀粉、一点味精。
  • 步骤 4/9
    朝一个方向拌匀。
  • 步骤 5/9
    锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。将肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子，轻轻放入未沸的水中。
  • 步骤 6/9
    水煮开后，会有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要。
  • 步骤 7/9
    丸子煮好后，关火的同时放入豌豆尖儿。
  • 步骤 8/9
    清幽淡雅的【手工肉丸豌豆尖汤】就做好了！
  • 步骤 9/9
    素淡雅致、清香扑鼻的【手工肉丸汤】
发布于 2018-09-07
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