牛肉的营养价值很高，牛肉中含有丰富的蛋白质及氨基酸，能提高机体的抗病能力，还能调养身体，补充失血，修复组织等等，炖牛肉和土豆搭在一起做菜，营养更加丰富，炖出的牛肉肉质鲜香松软，土豆吸收了牛肉的香味，也更加美味好吃。
看牛肉是否熟了，用筷子扎一下，后放盐炖出的牛肉肉质鲜嫩，不发紧。