可能是过年的缘故，这段时间总爱弄点小清新的菜式，清淡而不失美味，既可果腹，还有食疗的作用，今天用的芥菜就有清热去火的功效，春季里多吃点蔬菜既可以补充营养，还可以补充水分。
做牛肉的时候，要按纹理切片，要横切才不至于咬不动，嚼不烂，另外还要给它调味上浆，大火热油爆炒快出，做出来的牛肉才会滑嫩好吃。