韭菜和鸡蛋的搭配堪称完美，我们家很钟爱的一道菜，就连包的饺子馅都喜欢用韭菜鸡蛋馅的。韭菜单炒的话容易出水，又容易老，裹上鸡蛋就没这事了。虽然现在的韭菜有点老，可这样做也不觉得呢。
1、韭菜不要多，多了就要增加鸡蛋的量。
2、没有红椒可以不放，我这纯粹是为了好看。