虾是营养丰富的家常海鲜，烹制出来色泽鲜红，颜色喜庆，很适合节日的气氛。配上韭菜，不仅能提虾的鲜味，色泽也更漂亮。韭菜炒虾仁制作简单，成盘漂亮，又很好吃，很营养，是一道很好的菜。
这是一道快手菜，准备时间长是因为剥虾费时间，可以用现成的虾仁。
韭菜和虾都易熟，不要炒太久。
盐要后放，因为韭菜爱出汤。