韭菜炒鸡蛋是一道很平常的家常菜，做起来也很简单，是咱们老百姓饭桌上出镜率很高的菜肴之一。韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出。
这个简单没什么技巧，麻烦点的也可以先将鸡蛋炒好盛出，韭菜炒熟后再倒入鸡蛋炒匀。