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笋壳鱼汤
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绰溉塘车涸

这是包包外婆帮忙买的笋壳鱼，她说这个汤很清甜，小孩子喝最好了，对发育很有好处的啊！所以我就让她帮我买，结果她人太好啦，鱼都弄干净给我啦，还没收钱，说是送给小豆的，呵呵，很不好意思呢！这做法也是她口授的，说最适合小孩子的口味！嗯，汤煲好后我也喝了一大碗，奶白色的汤，确实很清甜啊，赞！

时间:30分钟-1小时
食材
笋壳鱼 500g
胡萝卜 120g
玉米 120g
油 适量
盐 适量
姜 适量
新会陈皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    笋壳鱼买来后清理干净内脏，洗净沥干水；
  • 步骤 2/8
    胡萝卜去皮切滚刀块；
  • 步骤 3/8
    新会陈皮事先泡发一下洗净，玉米则切成段备用；
  • 步骤 4/8
    锅中下底油烧热，先爆香一下姜片；
  • 步骤 5/8
    再下笋壳鱼煎一下两面；
  • 步骤 6/8
    倒入开水，大火烧开，撇去浮沫；
  • 步骤 7/8
    再入陈皮，玉米和胡萝卜等配料；
  • 步骤 8/8
    大火烧开后转小火慢煲约30-40分钟即可，食用前加盐调味！
小贴士

因为用到的笋壳鱼比较小，所以小骨头比较多，所以汤要过滤后才给小孩子喝；另外，如果有汤袋的话，也可以把煎好的鱼装入再煲！

发布于 2019-09-26
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