玉米亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子;粤语称为粟米,闽南语称作番麦,是一年生禾本科草本植物,也是全世界总产量最高的粮食作物。别名:玉米、暹罗米、苞芦、玉蜀、玉茭黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉高粱、御米、御麦、玉豆、六谷、芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包,金豆,玉谷。全国部分地区方言称:暹(xian)罗米,因与泰国有着重要粮食贸易,暹罗是泰国的古称,所以被称为:“暹罗米”。原产地是墨西哥或中美洲,1492年哥伦布在古巴发现玉米,以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后,逐渐传至世界各地。到了明朝末年,玉米的种植已达十余省.玉米中还含有大量镁,可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。还含有较多的维生素E和叶黄素,且能预防心脏病和癌症,降低血浆胆固醇、预防冠心病等等。胡萝卜富含β胡萝卜素能益肝明目,利膈宽肠,健脾除疳,增强免疫功能,降糖降脂,防癌、抗癌,抗痛风,降血压,助消化,止咳、化痰、平喘,排毒美容,抗病毒,减肥,补血,补钙,治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。辣椒含有丰富的维生素等,其味辛、性热,入心、脾经;解热、镇痛,预防癌症,增加食欲、帮助消化,降脂减肥。
氽好水是为了方便的炒得快,不氽水也可以。