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金玉满堂
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恬静explicit

除夕年夜饭之一，首次做这道菜，金玉满堂，就是要这个寓意，玉米粒代表金，西芹丁代表玉，上面点缀虾仁，周围配以孢子甘蓝，寓意圆圆满满，金玉满堂。

食材
玉米粒 250g
孢子甘蓝 200g
西芹 150g
虎皮虾仁 250g
油 适量
盐 4g
味精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    虎皮虾仁剥皮洗净后，加料酒腌一会
  • 步骤 2/12
    孢子甘蓝，洗干净开水加盐，色拉油，焯烫七八分钟
  • 步骤 3/12
    西芹洗净
  • 步骤 4/12
    西芹切丁
  • 步骤 5/12
    西芹丁焯一下
  • 步骤 6/12
    玉米粒也焯一下，与西芹丁混合一起备用
  • 步骤 7/12
    锅内底油烧热，热锅热油
  • 步骤 8/12
    下虾仁翻炒
  • 步骤 9/12
    虾仁炒见弯曲，将玉米粒和西芹丁放进去翻炒
  • 步骤 10/12
    加大约4克盐
  • 步骤 11/12
    加2克味精
  • 步骤 12/12
    装盘，周围放焯好的孢子甘蓝
小贴士

孢子甘蓝，大约焯烫七八分钟即可，焯烫的时候水里加少许盐和色拉油，可以有效的保持颜色。玉米粒味甜，可以稍多一点盐。因为没有买到豌豆，就用西芹丁代替绿色的蔬菜丁

发布于 2024-07-17
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