给它命名金玉满堂，是缘于之前吃过的一次“凤凰盏”，凤凰盏是广式腊味一种，用腌制好的腊肠馅料，加入一枚咸蛋黄经过几道工序，定型而成。做煲仔饭的时候，放入一枚凤凰盏，是很有滋味的。凤凰盏不仅味道好，寓意“金玉满堂”也透着吉祥，相对凤凰盏的金玉满堂的名称，我感觉这道咸蛋蒸肉饼称为金玉满堂更为贴切，金黄的咸蛋黄，白色的肉饼，金玉分明。咸蛋肉饼，本身也是粤菜系，所以，改一下它的名称，自我感觉也不为过。粤菜里对这道菜在最后有一道加生抽和蚝油的工序，在我的制作里，感觉没有必要进行这一步，所以进行了改良，成为自己的味道。今天是母亲节，祝天下母亲平安健康。一款金玉满堂，其实，我所有的祝福都包含在里面了。
1.生粉不可以放太多，太多口感不好。
2.肉馅可以多搅打一会儿上劲儿，口感比较脆。