前几日看到有卖新鲜的鹌鹑蛋，忍不住买了些回来，一直就想做这道菜，想着如果家里来客人，相对还可以拿得出手的，呵呵。鹌鹑蛋金灿灿的配着西兰花的翠绿，就叫它金玉满堂吧，很适合招待客人或者节庆的时候做来吃。
香菇我选用的是新鲜的，清洗的时候会吸收很多的水分而发生膨胀，一定要挤掉里面的水分，有助于在蒸的过程中充分吸收肉馅的汤汁和鲜香；
香菇的底部要用刀削平，在盘子中可以保持平衡，防止鹌鹑蛋滑掉。