茴香是香料也可以入药，散寒止痛、健胃止呕，可治肾虚腰痛、胃痛、预防感冒。西方人会在西餐中加入少许茴香菜来调味，或者是配在沙拉菜中。中餐里很少会见到茴香菜，只有北方人包包子或是包饺子的时候会用作馅料。以前总觉得它味道有点怪，不是那么喜欢吃茴香馅的饺子，不知道什么时候开始接受到懂得欣赏，现在吃起来一点都不觉得怪了，真是太好吃了。
煮饺子的水里加一点食用油和盐，煮出来的饺子不会黏在一起