上次做包子还剩下一些肉馅，想着加些菜包饺子，到菜市场转悠半天看到有卖小茴香的，买了一斤多回来，做茴香馅饺子。以前只在饺子馆吃过这种茴香馅的，没有自己做过，这回尝试一下，还不错，茴香的特殊香味很特别，关键还有保健功效呢。
1.茴香一定要先控干水分，不然肉馅水分太大会不好包的。
2.茴香本身香味很大，所以不要加其他想起太重的石材，以免串味。
付:茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。