豆干黑木耳炒荸荠
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曼云染墨丶若流云

黑木耳不仅是烹调原料,而且还具有药用价值。长其食用,能消除肠胃中的杂物,具有润肺和清涤作用。有补血活血、镇静止痛功效,能治痔疮出血、崩漏、产后虚等症。由于黑木耳具有润肺和清涤肠胃作用,因而也是纺织工、矿工和理发师等的保健食品。荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外,马蹄属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

时间:10分钟内
食材
荸荠 200g
豆干 200g
黑木耳 100g
适量
适量
适量
蘑菇精 适量
大蒜 30g
小葱 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材,洗净
  • 步骤 2/8
    豆干切片,荸荠切片,黑木耳撕成小朵,小葱切葱花,大蒜几颗
  • 步骤 3/8
    油热,蒜爆香
  • 步骤 4/8
    加豆腐干炒匀
  • 步骤 5/8
    放入荸荠,炒匀
  • 步骤 6/8
    放黑木耳
  • 步骤 7/8
    加盐适量,炒匀,加少许清水盖盖焖两分钟
  • 步骤 8/8
    等水收的差不多就可以加葱花蘑菇精炒匀,出锅
小贴士

豆干和荸荠不需要切太薄,因为豆干不吸油,所以先下锅在下荸荠,这样荸荠也不会扒锅。

发布于 2019-09-18
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