擂钵菜是湘西地区的特色菜，雷钵菜制作简单，咸香下饭，很受大家的欢迎，现在这个以前只在劳动人民家餐桌上出现的家常菜，现在已经进入了大饭店哦，制作雷钵菜的原料随个人的喜好可以随便添加，我喜欢吃辣的，这个雷钵辣椒是我最爱的啦！一年四季都很适合哦！
芝麻和辣椒都要趁热捣碎，如果凉了就不好操作了。
如果不喜欢吃辣的，可以把辣椒换成茄子，也好吃哦！