黑芝麻核桃擂辣椒
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一朝风月英逸

黑芝麻富含维生素E,除了能润肤、抗氧化外,还能促进生育机能,不仅润肠通便,更是头发的天然补品。盐能入肾,拌入黑芝麻里,既增加了口感,又大大增强了补肾的效果。这道黑芝麻擂钵辣椒,是湖南人的最爱,香辣开胃,驱寒祛湿,最适合冬天吃了。

时间:10分钟内
食材
螺丝椒 4个
黑芝麻 20克
核桃 20克
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黑芝麻和核桃仁,放到锅里小火慢炒,炒出香味后盛出来,黑芝麻和核桃仁大小悬殊,要分别炒香。将两种食材混合,用擀面杖捣碎,或者用家里的粉碎机、料理机打碎,加上一点点盐就可以了。
  • 步骤 2/6
    辣椒清洗干净后,沥干水,放在蒸锅上,蒸熟。
  • 步骤 3/6
    蒸好的辣椒用筷子夹起来,放入做好的黑芝麻核桃盐里。之所以要强调用筷子夹起来,是因为蒸辣椒的时候会出很多的水,不要将汁水带入碗里了。
  • 步骤 4/6
    用擀面杖将辣椒捣碎,根据实际情况,加入适量盐。
  • 步骤 5/6
    继续用擀面杖将黑芝麻和辣椒混合起来,尽量捣碎。
  • 步骤 6/6
    拌匀即可上桌了,放凉了也一样好吃哦。
小贴士

1、做这道菜的时候最好选用螺丝椒,螺丝椒皮薄肉厚,口感爽脆,辣度也是刚刚好,当然,如果你特别能吃辣,也可以选择自己喜欢的品种,如果喜欢这道菜,又不敢吃辣椒,那就用菜椒代替吧。

2、蒸辣椒也可以在煮饭的时候同时进行,辣椒很容易熟,煮饭的时候撒几个在饭上面,饭熟了,辣椒也就熟透了。

3、这道擂钵辣椒的正宗做法是要用刀擂钵,如果家里没有擂钵,就跟美美一样,用吃饭的碗也是可以的。

发布于 2024-06-22
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