黑芝麻富含维生素E,除了能润肤、抗氧化外,还能促进生育机能,不仅润肠通便,更是头发的天然补品。盐能入肾,拌入黑芝麻里,既增加了口感,又大大增强了补肾的效果。这道黑芝麻擂钵辣椒,是湖南人的最爱,香辣开胃,驱寒祛湿,最适合冬天吃了。
1、做这道菜的时候最好选用螺丝椒,螺丝椒皮薄肉厚,口感爽脆,辣度也是刚刚好,当然,如果你特别能吃辣,也可以选择自己喜欢的品种,如果喜欢这道菜,又不敢吃辣椒,那就用菜椒代替吧。
2、蒸辣椒也可以在煮饭的时候同时进行,辣椒很容易熟,煮饭的时候撒几个在饭上面,饭熟了,辣椒也就熟透了。
3、这道擂钵辣椒的正宗做法是要用刀擂钵,如果家里没有擂钵,就跟美美一样,用吃饭的碗也是可以的。