很久没吃炸辣椒了，这是我家乡的做法，更是妈妈常做的一道菜。湖南产辣椒，也都酷爱辣椒，可能是因为天气潮湿的缘故，必须得吃些辣椒才行？不论怎样，辣椒，是家乡各家餐桌上不可或缺的一道主菜，大家都变着花样来烹饪辣椒，比如蒸辣椒、擂辣椒、凉拌辣椒、尖椒摊鸡蛋等等。妈妈总喜欢配上湖南浏阳的豆豉，小时候我总觉得那豆豉不好吃，后来慢慢长大了，突然觉得它非常有风味呢。现在远在他乡，我没有浏阳的豆豉，只好配上滋味十足的老干妈风味豆豉，突然就觉得也特好吃，或许那会是没有老干妈吧，呵呵，否则妈妈也该用到这个了，比如现在偶尔也会说炒菜放老干妈好吃，呵呵。于是，做干就干！真是不负我所望啊！爽辣可口哇！呵呵，超级下饭哦！
尖椒貌似越辣越好吃呢，这道菜一定要大火干煸哦，会很呛，但很过瘾，呵呵