老干妈炸辣椒
2.5万 热度 167 收藏
李白甫的血手

很久没吃炸辣椒了,这是我家乡的做法,更是妈妈常做的一道菜。湖南产辣椒,也都酷爱辣椒,可能是因为天气潮湿的缘故,必须得吃些辣椒才行?不论怎样,辣椒,是家乡各家餐桌上不可或缺的一道主菜,大家都变着花样来烹饪辣椒,比如蒸辣椒、擂辣椒、凉拌辣椒、尖椒摊鸡蛋等等。妈妈总喜欢配上湖南浏阳的豆豉,小时候我总觉得那豆豉不好吃,后来慢慢长大了,突然觉得它非常有风味呢。现在远在他乡,我没有浏阳的豆豉,只好配上滋味十足的老干妈风味豆豉,突然就觉得也特好吃,或许那会是没有老干妈吧,呵呵,否则妈妈也该用到这个了,比如现在偶尔也会说炒菜放老干妈好吃,呵呵。于是,做干就干!真是不负我所望啊!爽辣可口哇!呵呵,超级下饭哦!

时间:10分钟内
食材
尖椒 5个
老干妈豆豉 2大勺
适量
适量
适量
姜丝 适量
鸡精 适量
蒜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    尖椒洗净去把,用刀将之拍扁,(我的锅底不够大,所以我将尖椒切成了三段)。
  • 步骤 2/7
    大葱切大片。
  • 步骤 3/7
    锅内放少许油,爆香姜丝。入拍好的尖椒。
  • 步骤 4/7
    炒至两面皮儿起皱,貌似有点儿烧焦的样子,干煸哦!
  • 步骤 5/7
    入盐、鸡精、蒜片、葱片,继续爆炒入味。
  • 步骤 6/7
    最后入老干妈翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    出锅装盘,下饭哦!呵呵
小贴士

尖椒貌似越辣越好吃呢,这道菜一定要大火干煸哦,会很呛,但很过瘾,呵呵

发布于 2023-01-23
评论
相关菜谱