苦瓜也是我以前不吃的菜，光是名字就不好听。以前我妈做苦瓜肉片，我只挑肉吃，苦瓜碰也不碰。其实苦瓜是很好的蔬菜呢，它具有清热消暑、养气益血、滋肝明目等功效，所以夏季吃苦瓜最为适宜。苦瓜还可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。其中含有的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，有健美减肥的功效，绝对适合爱美女士哦！
中途加水焖制一下，做出来的蛋饼比较软，可依个人口味适当调节。