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无油黄瓜蛋饼
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施后来你不在

鸡蛋饼有多种多样的，我最钟爱的就是黄瓜蛋饼，黄瓜浓郁的清香味加上鸡蛋后格外松软，非常适合小孩子和老人食用，健康又快手，搭配早餐和晚餐都非常好

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 1到2根
面粉 适量
鸡蛋 2到3个
料酒 1勺
盐 适量
香油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备适量面粉，最好筛一下，饼烙出来会更细腻。
  • 步骤 2/5
    黄瓜泥放置半小时后，与面和在一起拌匀。
  • 步骤 3/5
    加入鸡蛋，记住，打散鸡蛋的时候放料酒，去腥效果会更好，加入适当温水，搅成浓稠适中的面糊。
  • 步骤 4/5
    锅热后转小火，舀一勺的面糊，快速晃动锅，使饼形成一个圆形，用铲子时不时的铲一下饼底，或者用锅轻轻晃动防止粘锅，看边缘已经熟了的情况下，就可以翻面了，半分钟即可盛出。
  • 步骤 5/5
    成品如下。
小贴士

面粉最好筛一下会让饼口感更加细腻，加入料酒会去除鸡蛋的腥味，调味的时候最好别放味精，因为鸡蛋本身就起到提鲜的作用，加入味精后会影响鲜味。若是觉得粘锅的话，可以在锅表面刷一层油即可。建议用平底不粘锅～

发布于 2018-11-15
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