无油黄桃松饼
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今天喝奶茶了吗

同样的面糊,不同的熟制方式,就成为不同的面点。入烤箱,是为蛋糕;入蒸锅,则为发糕;入煎锅或电饼铛则成为松饼。黄桃的面糊,演绎出不同的食物。

不想在松饼中遇到果肉颗粒,终于下决心把黄桃放进料理机里搅拌成泥。当然要加上鸡蛋和糖,这或许可以让它不要褐变得那么快。然后发现,从搅拌到倒出,颜色好像并没有发生变化。

把面糊摊入电饼铛中,盖上盖子,猜想着它应该在什么时候揭盖才是漂亮的煎色。每一锅的结局总有差异,最好看的,是第一锅。黄桃让松饼在煎色之下显示出漂亮的金黄,看起来煞是诱人。

不很甜,但很香。。。。。

食材
黄桃 180g
鸡蛋 1个
细砂糖 30g
泡打粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料:黄桃180克,鸡蛋1个,中筋粉100克,细砂糖30克,泡打粉5克
  • 步骤 2/12
    黄桃去皮切成小块,
  • 步骤 3/12
    放入料理机中,加入鸡蛋白糖,
  • 步骤 4/12
    搅打成细腻浓浆,
  • 步骤 5/12
    倒入大碗,
  • 步骤 6/12
    面粉与泡打粉混合,筛入黄桃糊中,
  • 步骤 7/12
    拌成均匀面糊,备用。
  • 步骤 8/12
    电饼铛预热后,在表面刷少许油,
  • 步骤 9/12
    用勺取适量面糊,放入电饼铛中,摊成饼状,
  • 步骤 10/12
    盖上盖子,煎约3分钟左右,
  • 步骤 11/12
    底面金黄,翻面,再盖上盖子,煎约2分钟,
  • 步骤 12/12
    两面金黄,出锅。
小贴士

黄桃的用量可以根据自己喜好酌情增减。

糖的用量可以根据自己口味酌情添加。

电饼铛也可以用平底锅代替,煎烙时火不宜大,以免外焦内生。

发布于 2022-05-09
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