茴香主要成分是茴香油，能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，茴香饺子是家常主食，简单易做。据专家说饺子是营养全面且不易流失的食物，因为肉、菜、面全部在里头了。茴香馅饺子味道透着清香味，而且皮薄馅大，真好吃。
煮饺子要宽汤大火，且茴香馅不要煮的时间太长，否则失去茴香的清香味。