扁豆深受很多人的青睐，用扁豆做出的菜品味道非常好，很多人都非常喜欢吃。扁豆的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和维生素，常吃对人体健康具有非常积极的作用，能够抵抗多种疾病的发生，是极具养生保健功效的绿色健康蔬菜。扁豆的做法有很多，非常适合家庭烹饪。
买回家的扁豆用清水浸泡半小时，因扁豆长个时，容易生虫子，有可能杀过农药，用清水浸泡可减少农药残留物。