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素炒扁豆丝
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酥炸西红柿
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食材
扁豆 400g
蒜瓣 8瓣
干辣椒 4个
葱 一小段
花椒 10粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    扁豆择干净，洗净
  • 步骤 2/9
    洗净的扁豆切丝，尽量细一点
  • 步骤 3/9
    葱花备用
  • 步骤 4/9
    蒜切小片，备用
  • 步骤 5/9
    干辣椒和花椒备用，干辣椒可以剪成小段
  • 步骤 6/9
    热锅凉油，放入花椒粒，煸出香味，捞出花椒不要
  • 步骤 7/9
    依次放入蒜片、葱花、干辣椒煸炒
  • 步骤 8/9
    放入切好的扁豆丝，煸炒匀，点入一些清水，继续煸炒，放盐调味，再点一些清水，可以盖锅盖用小火稍焖一下。
  • 步骤 9/9
    扁豆熟后，大火收汤，出锅。
小贴士

扁豆一定要炒熟，不然容易食物中毒！

发布于 2018-12-27
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