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香辣扁豆丁
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武十九之夏

扁豆是我从小就喜欢吃的食物，或炖，或炒，或用来包馅，都非常美味，这个香辣扁豆丁，是早上炒来带到公司中午吃的，简单一热，加一碗米饭，吃的非常舒服。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 200g
瘦肉 1块
油 适量
盐 适量
葱 1根
红辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材：扁豆，肉1小块，小葱，辣椒。
  • 步骤 2/9
    扁豆在盐水中浸泡15分钟，洗净。
  • 步骤 3/9
    肉切小丁，加姜、葱，盐、料酒、生抽腌制10分钟。
  • 步骤 4/9
    扁豆切丁，小葱切成葱花，红辣椒切小段。
  • 步骤 5/9
    锅内放油，放肉丁炒至肉丁发白。后盛出。
  • 步骤 6/9
    重新放油，炒香辣椒和葱花。
  • 步骤 7/9
    放入豆角丁大火翻炒，加少许盐，糖，中途烹入少量水。至豆角发软。
  • 步骤 8/9
    到入炒好的肉丁，快速炒匀。
  • 步骤 9/9
    点少许香油，出锅即可。
小贴士

这个豆角丁我是直接炒的，没有焯水，也可以焯水后再炒，可节省炒至时间

发布于 2019-08-30
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