搜索菜谱、食材
豆渣花生馒头
6.8万 热度 775 收藏
我不是懒狗

馒头一直是我最喜欢吃的,尤其是淡馒头,因为馒头的脂肪含量很少,100克馒头中仅含脂肪0.2克这是第三次做馒头,比起前两次来更熟练,也更得心应手.但是我做的馒头就是没有豆亲们做的那么漂亮.不过这次加了豆渣和花生仁吃起来更有嚼劲,特别花生粒,嚼起来很香.我那不喜欢吃馒头的儿子也偷偷摸摸的吃了两个

时间:1-2小时
食材
自发粉 250g
豆渣 200g
花生仁 50g
熟猪油 适量
糖 50g
酵母粉 5g
盐 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所需食材
  • 步骤 2/14
    把面粉,豆渣,白糖,放入面包桶,把酵母粉放在面粉上面
  • 步骤 3/14
    慢慢倒入温水用筷子搅匀
  • 步骤 4/14
    花生仁用水泡几分钟,放在案板上用菜刀压碎去掉红皮
  • 步骤 5/14
    把面包桶放入面包机开始揉面15分钟.第一个揉面程序完成后,加入适量熟猪油和花生碎再揉面15分钟.最后进入发酵阶段90分钟
  • 步骤 6/14
    这就是发酵好的面团
  • 步骤 7/14
    案板上提前撒上干面粉,把发酵好的面团倒在案板上按压排气
  • 步骤 8/14
    把面团分割成大小差不多的小面团
  • 步骤 9/14
    蒸格上刷油
  • 步骤 10/14
    把小面团滚圆后放在蒸格上
  • 步骤 11/14
    把蒸格放进蒸锅里.(锅里放水,提前加热一分钟,把火关掉)盖上锅盖,二次发酵
  • 步骤 12/14
    这是二次发酵好的面团.开火,大火蒸17分钟,再焖3-5分钟
  • 步骤 13/14
    熟了
  • 步骤 14/14
    晾凉取出就可以吃了
小贴士

加水要慢慢加,不要一下子全部倒进去,如果太稀的话又要加干粉进去,别的辅料也要跟着加

用啤酒和面很松软.水一半.啤酒一半

加入熟猪油,做出来的馒头更香

发布于 2019-09-26
评论
相关菜谱