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黑豆渣刀切馒头
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境枪乘克剿

昨天用豆浆机打了黑豆浆，剩下的豆渣留下来，今天发面放入了黑豆渣，一起和面，蒸馒头，保存了营养，口感也不错。喜欢的都亲不妨试试吧。

食材
白面粉 500g
黑豆渣 120g
酵母 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好面粉和黑豆渣。
  • 步骤 2/11
    将适量的酵母用温水化开。
  • 步骤 3/11
    将酵母水倒入面粉中。
  • 步骤 4/11
    用温水和面，面团和好后，放置温暖处发酵。
  • 步骤 5/11
    发好的面团，用手指按下不回缩。
  • 步骤 6/11
    面团取出来排气。
  • 步骤 7/11
    揉成长条状。
  • 步骤 8/11
    均匀地切几刀。
  • 步骤 9/11
    锅内帘子上铺上湿的屉布，将馒头生坯放入，二次醒发15分钟。
  • 步骤 10/11
    醒发好以后，开火蒸30分钟。
  • 步骤 11/11
    关火后焖3分钟，将馒头取出即可。
小贴士

经过二次发酵的馒头比较松软。

发布于 2022-10-30
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