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黑米粉刀切馒头
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一发的馒头，方便快捷，加入了黑米粉颜色很好看（黑米粉市售或者自己现磨也可以），微紫+粗粮感！

猪油可选，但是加了以后面团手感好得不行，而且蒸好以后馒头表面还闪着光，你不妨试试，健康的宝宝可以不加，并不影响，只要面团揉好了蒸出来也是相当的好看！

食材
中筋面粉 200克
黑米粉 50克
酵母 3克
糖 25g
水 110克
猪油（可选） 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    材料备好
  • 步骤 2/16
    中筋面粉和黑米粉混合均匀
  • 步骤 3/16
    酵母和糖加入水中，搅拌至酵母和糖融化
  • 步骤 4/16
    往粉类加入酵母水
  • 步骤 5/16
    搅拌至絮状
  • 步骤 6/16
    混合后倒出操作台开始揉面，刚开始会觉得略干
  • 步骤 7/16
    仔细混合后会变得光滑
  • 步骤 8/16
    将面团搓平，加入少量猪油（猪油被吸进去以后面团手感巨好）
  • 步骤 9/16
    面团揉好，收光后
  • 步骤 10/16
    用擀面杖擀成长方形
  • 步骤 11/16
    抹少许水将面团收紧卷好
  • 步骤 12/16
    收口朝上搓成长条,切的时候收口朝下。搓得粗的话切成三指宽，搓的细四指宽，用手指当尺子特方便
  • 步骤 13/16
    馒头码入蒸笼，摆放记得略有间隔
  • 步骤 14/16
    一发至馒头胀大约1.5至2倍
  • 步骤 15/16
    放入沸水隔水蒸10分钟，关火后略焖2分钟即可
  • 步骤 16/16
    蒸好的馒头颜色会比蒸前略深
发布于 2018-09-17
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