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米浆刀切馒头
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明昊明琴

最近爱上了打浆揉面做馒头，每天打的各种豆浆、米浆，自己的一份总是舍不得吃，专门留下来揉面~营养丰富不说，揉出来的面还特别的香，口感弹韧。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
米浆 220g
糖 40g
酵母 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料。 盆内称好面粉、糖、酵母，另一盆为米浆。
  • 步骤 2/8
    揉成三光的面团，放在温暖湿润的地方进行发酵。
  • 步骤 3/8
    手沾少量粉按面团不回缩就可以了。
  • 步骤 4/8
    取一半的面团。
  • 步骤 5/8
    搓成长条后切成小剂子。
  • 步骤 6/8
    整形后排入蒸锅内，所有的馒头都放入蒸锅内后，再醒约20分钟。
  • 步骤 7/8
    冷水入锅，上气后转中火约20分钟。
  • 步骤 8/8
    关火后焖5分钟再开锅。
小贴士

用米浆揉出来的馒头，很弹韧，咬一口麦香混着米香特别迷人。

发布于 2020-01-20
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