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糙米红糖刀切馒头
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大河女巢峁塞

糙米红糖刀切馒头

时间:1-2小时
食材
糙米粉 80克
中粉 420克
冰水 260克
酵母 5克
红糖 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    彩色糙米放入搅拌杯中
  • 步骤 2/13
    搅打成糙米粉，用筛子过滤了一下
  • 步骤 3/13
    把冰水、红糖、中粉、糙米粉、酵母粉放入厨师机桶里
  • 步骤 4/13
    和成光滑的面团
  • 步骤 5/13
    放入室内盖上保鲜膜发酵至两倍大
  • 步骤 6/13
    取出压扁排气再次揉成光滑面团
  • 步骤 7/13
    擀成长方形
  • 步骤 8/13
    喷上少许清水
  • 步骤 9/13
    卷起来，搓成长条
  • 步骤 10/13
    切成等份，我一共切了14个
  • 步骤 11/13
    放入蒸笼里醒发20分钟
  • 步骤 12/13
    冷水上锅蒸13分钟关火焖3分钟即可
  • 步骤 13/13
    开吃
小贴士

因为天气太热所以我用的冰水和的面，水量自己调整，放的红糖成品不怎么甜哦

发布于 2019-11-22
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