上次做了圆形的馒头，女儿说这不叫馒头，要刀切那种才叫馒头。看来是见在外面卖的都是刀切的，所以认定了只有刀切的才叫馒头，其它都不算。家里喜欢喝豆浆，豆渣倒掉总是觉得有点浪费了，用来做包子、馒头的最合适了，其中营养价值也很高。
发酵好的面团要揉搓光滑，让面团更好的排气，同时使面团变得更光滑。刚蒸好的馒头不要立马打开锅盖，以免馒头回缩。