柠香开屏鱼
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没有腹肌program

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 500g
柠檬 3g
适量
少许
白砂糖 1勺
味极鲜 适量
枸杞 2g
姜片 8g
小葱白 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把鲈鱼劏干净
  • 步骤 2/11
    把鱼头和鱼尾斩下来,然后从鱼背脊下刀
  • 步骤 3/11
    把鱼从背脊切入,到腹部时不要切断,让它还能连在一起,这时可以给鱼肉加少量的盐和糖腌制入味
  • 步骤 4/11
    准备配料(小葱白,柠檬,姜片,枸杞)
  • 步骤 5/11
    把姜片、柠檬皮、小葱白摆放在盘底
  • 步骤 6/11
    然后把鱼摆好盘
  • 步骤 7/11
    然后把泡好水的枸杞子摆在鱼身上造型
  • 步骤 8/11
    锅内坐水烧开再放入鱼下去
  • 步骤 9/11
    蒸13分钟即可,如果鱼大那么时间要稍稍长点
  • 步骤 10/11
    把鱼取出后淋上味极鲜
  • 步骤 11/11
    洒上葱花,浇上热油即可喽
小贴士

根据前人经验,患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与奶酪同食。鲈鱼的肝也不能吃,一旦吃了,会让人脸上的皮脱落,如果中了这种毒,可以喝芦根的汁来解。

发布于 2019-08-30
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