栗香土豆烧翅根
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爱发呆

栗香土豆烧翅根-土豆、板栗搭配鸡翅根,既好吃还营养。我们家常吃的一道菜,我老公喜欢吃里面的肉肉,而我喜欢吃里面的土豆和板栗。这板栗是我老公家里自己种的,公公知道我喜欢吃,年后回山东的时候,就让我带来了些,放到冰箱里冷藏,可以保存一段时间。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 8个
新土豆 1个
板栗 150g
适量
适量
大葱 适量
15g
6瓣
料酒 2ml
生抽 5ml
十三香 2g
红烧汁 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡翅根用清水泡去血水,洗净。 板栗去皮,洗净对半切开。 新土豆刮去外皮洗净,入锅前用刀切掰成块状。
  • 步骤 2/13
    准备:葱洗净斜刀切段,姜、蒜去外皮切片,料酒、李锦记秘制红烧汁、十三香调料、生抽。
  • 步骤 3/13
    锅内加清水烧开,放入鸡翅根焯水后捞出洗净。
  • 步骤 4/13
    锅内入油热后,放入葱姜蒜、十三香调料、生抽爆香。
  • 步骤 5/13
    放入鸡翅根翻炒。
  • 步骤 6/13
    放入土豆翻炒。
  • 步骤 7/13
    放入板栗继续翻炒。
  • 步骤 8/13
    沿锅边淋入料酒。
  • 步骤 9/13
    调入李锦记秘制红烧汁。
  • 步骤 10/13
    翻炒均匀上色。
  • 步骤 11/13
    加入适量开水。
  • 步骤 12/13
    转中小火,炖至食材已熟汤汁浓稠,关火。
  • 步骤 13/13
    即可装盘享用喽。
小贴士

1.烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。

2.生板栗巧去皮:用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。

发布于 2020-03-05
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